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갑오징어 데치는 법
- 갑오징어 1마리
- 소금 1큰술
- 물 1리터
- 얼음물(또는 차가운 물)
단계별 방법
1.갑오징어 손질
갑오징어 머리와 내장을 분리합니다.
뼈(내장 속 투명한 뼈)와 잔가시를 제거합니다.
껍질을 벗기고, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
2.끓는 물 준비
냄비에 물 1리터를 붓고 소금 1큰술을 넣습니다.
물이 완전히 끓으면 준비된 갑오징어를 넣습니다.
3.데치기
갑오징어를 넣고 1~2분 정도 살짝 데칩니다.
너무 오래 데치면 질겨질 수 있으므로 주의합니다.
갑오징어 색이 불투명해지면서 살짝 오동통해지면 바로 꺼냅니다.
4.급속 냉각
데친 갑오징어를 바로 얼음물에 넣어 식힙니다.
이렇게 하면 질감이 부드럽고, 색도 선명하게 유지됩니다.
완성 후 활용
샐러드, 초밥, 회, 볶음 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.
TIP: 데칠 때 소금을 넣으면 갑오징어가 오그라드는 것을 방지하고, 단맛이 살아납니다.
TIP: 데칠 때 소금을 넣으면 갑오징어가 오그라드는 것을 방지하고, 단맛이 살아납니다.
갑오징어 효능 3가지
- 단백질 풍부 & 저칼로리
- 갑오징어는 100g당 약 18g 단백질을 함유하고 있어 근육 형성에 좋습니다.
- 칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 적합합니다.
- 미네랄과 타우린 풍부
- 갑오징어에는 칼슘, 철분, 아연, 셀레늄 등 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다.
- 특히 타우린 성분은 피로 회복과 혈압 조절에 도움을 줍니다.
- 뇌 건강 및 면역력 강화
- 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 기억력과 뇌 건강에 좋습니다.
- 항산화 성분과 단백질이 면역력 강화에도 기여합니다.
갑오징어 특징
- 식감: 부드럽고 쫄깃하며, 데치면 고소한 맛이 살아납니다.
- 색상: 신선한 갑오징어는 투명한 회색빛, 데치면 은백색으로 변합니다.
- 활용도: 회, 초밥, 볶음, 찜, 샐러드 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.
- 손질 난이도: 내장과 껍질 제거만 잘하면 누구나 손쉽게 조리 가능.
갑오징어 후기
"처음 갑오징어를 집에서 데쳐보았는데, 2분만 데치니 쫄깃하고 부드러운 식감이 살아났습니다. 샐러드에 넣어 먹으니 해산물 특유의 고소함과 단맛이 잘 어우러져 가족들이 모두 좋아했어요.
갑오징어는 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 다이어트할 때 안심하고 먹을 수 있다는 점이 좋았습니다. 또한 타우린과 미네랄 덕분인지 먹고 나서 피로가 덜한 느낌을 받았습니다. 앞으로는 초밥이나 볶음 요리에도 활용하려고 합니다."
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